Исследование по химии · 8–9 класс
Сколько витамина C в соках и фруктах
- Предмет
- Химия
- Тема
- Химия продуктов
- Класс
- 8–9 класс
- Вид работы
- Исследование
Идея
Под руководством учителя химии определите витамин C в соках и фруктах йодометрическим методом. Сравните свежие и пакетированные соки и выясните, как на витамин влияет хранение.
Исследовательский вопрос
Сколько витамина C в свежих фруктах и пакетированных соках и как его количество меняется при хранении?
План работы
- Выберите 5–6 образцов: свежевыжатый апельсиновый сок, пакетированный, сок лимона, киви, яблоко.
- Под руководством учителя химии освойте йодометрический метод: сколько капель раствора йода обесцвечивается образцом.
- Сделайте эталонный раствор аскорбиновой кислоты известной концентрации и сравните образцы с ним.
- Повторите измерение для свежевыжатого сока через сутки хранения в холодильнике и на столе.
- Пересчитайте результаты на 100 мл и сравните с данными на упаковке.
Что понадобится
Школьная лаборатория, раствор йода, крахмал, аптечная аскорбиновая кислота для эталона, пипетки или бюретка, колбы, соки и фрукты.
Что получится
Таблица содержания витамина C в образцах, сравнение с этикеткой и вывод, как хранение влияет на витамин.
Частые ошибки
- Не делать эталон: без него можно сравнивать только «больше — меньше», а не количество.
- Измерять каждый образец один раз — нужны 2–3 повтора и среднее значение.
Теги
Тему и план подготовили эксперты фестиваля. Это отправная точка: вопрос, объём опытов и вывод можно менять под себя и вместе с руководителем.