Научно-творческая работа по химии
Получение крахмала и изучение его свойств
- Предмет
- Химия
- Тема
- Химия продуктов
- Направление
- Наука и жизнь
- Класс
- 6 класс
- Результат
- Финалист
- Фестиваль
- Фестиваль научных и творческих идей, 2022–2023
Аннотация
Работа посвящена крахмалу — углеводу, который содержится в картофеле, зерновых и многих продуктах. Автор изучила сведения о крахмале, его видах, значении для организма и спорах о его пользе и вреде, а затем в одинаковых условиях сравнила три способа получения крахмала из картофеля: из очищенных и неочищенных клубней, натёртых на мелкой и крупной тёрке, — по массе и чистоте полученного продукта. Также изучено поведение крахмала в холодной и горячей воде и проведён опрос школьников. Наибольшую массу дал неочищенный картофель на мелкой тёрке, но такой крахмал получился менее чистым.
Кратко о работе
- Цель
- Изучить свойства крахмала и выяснить, какой способ получения крахмала из картофеля даёт больше продукта и лучшего качества.
- Как исследовали
- Три опыта по получению крахмала из 100 г картофеля в одинаковых условиях с взвешиванием результата, опыты со свойствами крахмала и опрос школьников.
- Что выяснилось
- Больше всего крахмала дал неочищенный картофель на мелкой тёрке, но продукт получился менее чистым; в горячей воде крахмал набухает. По опросу 32% школьников хотели бы больше узнать о его вреде.
Теги
Отметки экспертов
- Самые интересные примеры
- Высокая практическая значимость
Аннотацию и краткое описание подготовили эксперты фестиваля по тексту работы. Сама работа не публикуется.