Исследовательская работа по химии
Роль добавок растительного происхождения в кисломолочных напитках функционального назначения
- Предмет
- Химия
- Тема
- Химия продуктов
- Направление
- Наука и жизнь
- Класс
- 9 класс
- Результат
- Финалист
- Фестиваль
- Фестиваль исследовательских работ, 2022–2023
Аннотация
Работа посвящена кисломолочным напиткам функционального назначения и добавкам растительного происхождения. Автор изучает литературу, знакомится с ассортиментом таких продуктов и обосновывает использование растительного сырья в их рецептурах. В экспериментальной части определяются физико-химические и органолептические характеристики образцов, затем данные анализируются и обобщаются. Вывод состоит в том, что растительные добавки расширяют линейку молочных продуктов и придают им функциональные свойства, полезные для здоровья человека.
Кратко о работе
- Цель
- Обосновать использование добавок растительного происхождения в кисломолочных напитках функционального назначения.
- Как исследовали
- Изучение литературы и ассортимента напитков, определение физико-химических и органолептических характеристик образцов.
- Что выяснилось
- Растительное сырьё расширяет ассортимент кисломолочных продуктов и придаёт им функциональные свойства.
Теги
Отметки экспертов
- Актуальная тема исследования
- Обоснованный выбор методов исследования
- Исчерпывающий список литературы
Аннотацию и краткое описание подготовили эксперты фестиваля по тексту работы. Сама работа не публикуется.