Исследовательская работа по химии
Сравнение качественного состава молока от частных коров, совхозного и магазинного. Какое лучше?
- Предмет
- Химия
- Тема
- Химия продуктов
- Направление
- Наука и жизнь
- Класс
- 10 класс
- Результат
- Финалист
- Фестиваль
- Фестиваль исследовательских работ, 2022–2023
Аннотация
Работа посвящена сравнению состава коровьего молока из трёх источников: от частных хозяев, с сельскохозяйственного предприятия и из магазина. В теоретической части описаны история использования молока, его физические свойства, химический состав и бактерицидные свойства. В экспериментальной части автор провёл качественные реакции на белок и молочный сахар, выделил белок и лактозу и рассчитал по формулам содержание сухого вещества, воды, сухого обезжиренного остатка, белка, жира, молочного сахара и золы и калорийность образцов. По выводам автора, показатели молока частных хозяев и совхозного молока в пределах нормы, у магазинного — ниже, а состав молока зависит от породы, кормления и сезона.
Кратко о работе
- Цель
- Сравнить состав молока частных хозяев, совхозного и магазинного и выяснить, какое из них лучше.
- Как исследовали
- Качественные реакции на белок и лактозу, выделение белка и молочного сахара, расчёт сухого вещества, жира, белка, лактозы, золы и калорийности по формулам.
- Что выяснилось
- Показатели молока частных хозяев и совхозного в пределах нормы, у магазинного — ниже; состав молока зависит от породы, кормления и сезона.
Теги
Отметки экспертов
- Актуальная тема исследования
- Высокая практическая значимость
Аннотацию и краткое описание подготовили эксперты фестиваля по тексту работы. Сама работа не публикуется.