Исследовательская работа по химии
Исследование качества шоколада
- Предмет
- Химия
- Тема
- Химия продуктов
- Направление
- Наука и жизнь
- Класс
- 10 класс
- Результат
- Победитель
- Фестиваль
- Фестиваль исследовательских работ, 2022–2023
Аннотация
Работа посвящена качеству шоколада, который продаётся в магазинах. В теоретической части автор рассказывает об истории шоколада, его составе и видах, а также о требованиях стандарта к качеству. В практической части пять образцов шоколада разных марок сравнили органолептическим методом и с помощью простых химических опытов: проверили признаки примеси крахмала и непредельных жиров, наличие белков и сравнили содержание углеводов. Все образцы соответствовали стандарту по внешнему виду и вкусу, однако у четырёх из пяти опыты показали признаки примеси крахмала, у трёх — непредельных жиров. Гипотеза о том, что не весь продаваемый шоколад отвечает требованиям качества, подтвердилась.
Кратко о работе
- Цель
- Сравнить качество шоколада нескольких марок и проверить, соответствует ли продаваемый шоколад требованиям к качеству.
- Как исследовали
- Органолептическая оценка и химические опыты с пятью образцами шоколада: проверка на крахмал, непредельные жиры, белки и углеводы.
- Что выяснилось
- Все пять образцов соответствовали стандарту по органолептическим показателям, но у большинства опыты показали признаки примеси крахмала, а у трёх — непредельных жиров.
Теги
Отметки экспертов
- Исчерпывающий список литературы
- Самые интересные примеры
Аннотацию и краткое описание подготовили эксперты фестиваля по тексту работы. Сама работа не публикуется.