Работа по химии
Показатель содержания количества витамина C как индикатор наличия антиоксидантов в чае
- Предмет
- Химия
- Тема
- Химия продуктов
- Направление
- Наука и жизнь
- Класс
- 10 класс
- Результат
- Призёр
- Фестиваль
- Научно-практическая конференция, 2024–2025
Аннотация
Исследование посвящено содержанию витамина C в разных видах чая и тому, насколько этот показатель отражает антиоксидантные свойства напитка. В теоретической части рассмотрены состав чая, роль антиоксидантов и функции аскорбиновой кислоты в организме, а также факторы, от которых зависит её сохранность при хранении и заваривании. В практической части йодометрическим методом сравнены 15 образцов: чёрный листовой и пакетированный чай, зелёный чай, матча, каркаде и чаи с добавками. Кроме того, проведено анкетирование 50 человек о том, что они знают об антиоксидантах и как выбирают чай. По итогам работы подготовлен информационный буклет с рекомендациями по выбору и завариванию чая.
Кратко о работе
- Цель
- Выяснить, как содержание витамина C зависит от вида чая — листового или пакетированного, с добавками или без, — и может ли оно служить показателем антиоксидантных свойств.
- Как исследовали
- Йодометрическое определение витамина C в 15 образцах чая, сравнение результатов и анкетирование 50 человек о знаниях об антиоксидантах.
- Что выяснилось
- В опытах наибольшие показатели дали зелёные чаи и матча, наименьшие — чёрный пакетированный чай; фруктовые добавки не всегда их повышали. Опрос показал, что многие выбирают чай по вкусу и привычке.
Теги
Отметки экспертов
- Чёткая постановка проблемы
- Высокая практическая значимость
- Исследование о родном крае
Аннотацию и краткое описание подготовили эксперты фестиваля по тексту работы. Сама работа не публикуется.