Исследовательская работа по химии
Определение сахара в продуктах
- Предмет
- Химия
- Тема
- Химия продуктов
- Направление
- Наука и жизнь
- Класс
- 4 класс
- Результат
- Призёр
- Фестиваль
- Фестиваль исследовательских работ, 2023–2024
Аннотация
Работа посвящена тому, сколько сахара содержится в привычных продуктах. В теоретической части рассказано о пользе и вреде сахара и о том, как работает рефрактометр. С помощью этого прибора автор измерила содержание сахара в овощах, фруктах и ягодах, проверила, меняется ли оно при варке и запекании свёклы и при заморозке ягод, сравнила разные сорта винограда и выяснила, кто в семье получает больше всего сахара с утренними напитками. Больше всего сахара среди овощей оказалось в репчатом луке, среди фруктов — в винограде; при запекании свёклы сахара стало на 24 % меньше. Гипотеза о том, что сладкие на вкус продукты содержат больше сахара, не подтвердилась.
Кратко о работе
- Цель
- Определить, сколько сахара содержится в овощах, фруктах, ягодах и утренних напитках и меняется ли оно при обработке продуктов.
- Как исследовали
- Измерения рефрактометром: сравнение овощей и фруктов, свёклы до и после варки и запекания, ягод до и после заморозки, нескольких сортов винограда и утренних напитков членов семьи.
- Что выяснилось
- Больше всего сахара — в репчатом луке и винограде; варка и запекание свёклы, заморозка ягод снижают содержание сахара, а у разных сортов винограда оно различается в два раза.
Теги
Отметки экспертов
- Корректные выводы
- Этичное исследование
Аннотацию и краткое описание подготовили эксперты фестиваля по тексту работы. Сама работа не публикуется.