Проект по химии
Анализ качественного и количественного состава глазированных сырков
- Предмет
- Химия
- Тема
- Химия продуктов
- Направление
- Наука и жизнь
- Класс
- 9 класс
- Результат
- Финалист
- Фестиваль
- Фестиваль проектных работ, 2022–2023
Аннотация
Работа посвящена творожным глазированным сыркам — популярному у школьников перекусу — и вопросу, оправдывает ли высокая цена качество продукта. В работе изучены история, виды и состав сырков, сравнены составы на этикетках образцов разных производителей и ценовых категорий, проведён опрос сверстников об их предпочтениях. В химическом эксперименте проверено, соответствуют ли образцы требованиям ГОСТа: в таком сырке не должно быть растительных жиров, стабилизаторов и консервантов. Выяснилось, что требованиям отвечают не все сырки, а лучшим по качеству оказался образец из высокого ценового сегмента. Дополнительно сырок приготовлен в домашних условиях из натуральных продуктов.
Кратко о работе
- Цель
- Сравнить состав популярных у сверстников глазированных сырков разных производителей и цен и выяснить, связано ли качество с ценой.
- Как исследовали
- Изучение составов на этикетках, опрос сверстников о предпочтениях и химический эксперимент для качественного и количественного анализа образцов по требованиям ГОСТа.
- Что выяснилось
- Требованиям ГОСТа соответствуют не все сырки; лучше других показал себя образец из высокого ценового сегмента, что подтвердило гипотезу о связи цены и качества.
Теги
Отметки экспертов
- Актуальная тема исследования
- Высокая практическая значимость
- Обоснованный выбор методов исследования
Аннотацию и краткое описание подготовили эксперты фестиваля по тексту работы. Сама работа не публикуется.