Проект по химии
Биологическая роль содержания нитритов и нитратов в продуктах питания
- Предмет
- Химия
- Тема
- Химия продуктов
- Направление
- Наука и жизнь
- Класс
- 7 класс
- Результат
- Финалист
- Фестиваль
- Фестиваль проектных работ, 2022–2023
Аннотация
Работа посвящена нитратам и нитритам в продуктах питания. Автор рассматривает их роль в природе и в организме человека, допустимые нормы содержания в растительной продукции, причины накопления нитратов в овощах и фруктах при выращивании и признаки отравления. В практической части измерено содержание нитратов в четырёх образцах: в яблоке из сетевого магазина и яблоке из домашнего сада, в сыром и запечённом картофеле. Все показатели оказались ниже допустимых норм, при этом в магазинном яблоке нитратов было больше, чем в домашнем, а в запечённом картофеле — немного меньше, чем в сыром. Автор делает вывод, что знания о накоплении нитратов помогают питаться правильно.
Кратко о работе
- Цель
- Изучить, как нитраты и нитриты влияют на человека, и определить их содержание в продуктах питания.
- Как исследовали
- Анализ литературы и измерение содержания нитратов в четырёх образцах: двух яблоках разного происхождения, сыром и запечённом картофеле.
- Что выяснилось
- Во всех образцах нитратов меньше допустимой нормы; в яблоке из магазина их больше, чем в домашнем.
Теги
Отметки экспертов
- Высокая практическая значимость
- Актуальная тема исследования
Аннотацию и краткое описание подготовили эксперты фестиваля по тексту работы. Сама работа не публикуется.